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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《庶子青云路》17、试菜(第2/2页)
朝着炸树叶伸出了筷子。满屋子咔擦咔擦声。
上菜婆子在旁边解释道：“这是一位来自南疆百越的妇人烹制的百越家常菜，得先吃鸡肉，再吃叶子。这叶子像橘叶柚叶，但却比橘叶柚叶难得。只有她家有几株酸柑，酸柑又叫箭叶柑，果子绿油油的皮儿疙疙瘩瘩卖相奇丑，味道极酸，但却是顶好的香料。果子叶子都能入菜。今天试菜，她特意薅了一把叶子做了这道菜。如果东家觉得可口，她希望能在越郡种酸柑。”
原来，这道菜，是酸柑叶先下油锅炸，炸好的叶子先捞出，然后下其他调料香料和鸡肉一起炒，说是炒，其实几乎是油炸。炒熟后重新倒入炸好的酸柑叶翻炒，然后滤油装盘。
众人按照婆子说的，先吃鸡肉，再吃叶子。果然，鸡肉非常嫩、骨头却非常酥脆，味道又酸又辣、又咸又鲜，油汪汪的酸辣香气特别浓郁，吃几块鸡肉后再吃一片酸酸脆脆的酸柑叶就特别解腻。如果接着夹一筷子配菜水萝卜来吃，就又想接着去吃鸡肉，如此反复循环，一盘菜很快消灭了。
他们没要一看就十拿九稳不需要试的主食，着重试了很多菜和点心。总体来说，菜品颇为出色，每一道都可圈可点。崔泓等人挑不出毛病，倒是是吃了个肚皮滚圆。特别是年纪最小的樱娘吃得不亦乐乎，带动了矜持的白夫人、桃娘、徐姨娘也敞开了肚皮吃。
两家人吃完后，还意犹未尽，临行还打包了不少点心回家。
乐得掌柜的摸着白胡子直打趣：“看来过几天正式开门，咱茶寮定然赢得满堂彩，这不，见惯了好东西的两位东家来了，不但挑不出毛病，反而吃胖了一圈儿。”
一番话惹得众人哄堂大笑。
崔泓也开心：“好，借您老吉言。过几天果真生意兴荣，就给大伙儿发彩头。”
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