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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《只想老老实实种点田》74、酱肉包(第1/2页)
在娘家过得太舒服了,炕有爹烧，饭有娘做，宝月这刚回到县里,还有些不适应。做晚饭时,宝月就淋了个疙瘩汤，配着烀熟的地瓜，对付了一顿。
不过在娘家大鱼大肉吃了好几天,冷不丁吃点清淡的,倒也挺好吃。吃过了饭,把家里里里外外归置好,宝月和小木头都快累瘫了，洗漱完了,倒在炕上就睡着了。
宝月睡到日上三竿，醒来时，自家相公已经醒了,锅里正热着粥呢,安安喝着白米粥，觉得不够味,嚷嚷着要吃肉包子。
宝月也觉得大过年的天天给相公和儿子喝稀的有点太过分了,就打算下午那顿饭吃酱肉包。
宝月之所以做酱肉包，是因为可以不用提前把面发旺。一边做肉馅儿,一边发面就赶趟儿。宝月负责发面，小木头负责剁肉馅儿,早上吃得清淡，为了早点吃到肉包子，小木头干活干得特别积极。
选四分肥六分瘦的猪肉剁馅儿，肉馅不要剁得太细,剁成肉粒就行，这样的馅有嚼头，吃起来才香。
蘑菇干洗干净后泡水，把泡软的香菇切丁，热锅凉油下肉馅儿不容易粘锅，把肥肉炒出油后，放白酒、姜粉和毛葱粉继续炒，然后加入甜面酱和黄豆酱继续炒。
宝月爱吃各种酱，除了农家大酱之外，还做了甜面酱、熟黄豆酱。
甜面酱是宝月用酱油、面粉和白糖熬煮成的。甜面酱的味道是甜中带咸，还带着酱香和酯香，宝月常用甜面酱做酱爆和酱烧菜，小木头一发工钱，宝月就做烤鸭吃。
用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再?放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。
“大葱蘸甜酱，不理烂咸菜。”甜面酱不像农家大酱和熟黄豆酱那样咸，夏天用甜面酱做蘸酱菜正好。
熟黄豆酱则是宝月用锅熬制成的。宝月最常用的就是这种熟黄豆酱，家里吃的炖菜、炒菜或者?做炸酱面都习惯用这种酱。
因?为农村大酱带着点天然的臭味，但用农家大酱炖茄子和鱼特别香，而且只有用农家大酱做的酱缸咸菜才够味。
这三种酱个有用处，味道也各不相同。为了吃，宝月也不怕麻烦了，三种酱料全都做了，虽说做起来麻烦，但吃起来也是真香。
用勺子把大酱和肉粒在锅里搅拌均匀，在锅里扒拉几下，酱色就出来了。等闻到酱香后，再?把蘑菇丁放进去炒，炒到香味扑鼻而来时，往锅里加一些泡干蘑菇的水，提提鲜味，然后用小火慢慢熬煮，把水熬煮干后，酱肉包的肉馅儿就做好了。
炒好的肉馅油汪汪的，把酱肉馅儿放在盆子里自然放凉，馅儿里的油脂会自然凝固，这样包包子的时候，就不用担心油从包子皮处流出来了。
这酱肉包的肉馅实在是香，宝月刚炒出锅，小木头就迫不及待地舀了两勺解馋，小木头还要给媳妇吃，宝月可不想空嘴吃这油汪汪地肉馅儿，一口下去，小半勺的油，光想想就腻得慌了。
在面粉中加入老面、糖浆和豆油，搅拌均匀后，边加水边搅拌面粉，把面团揉到面光。
要想把面揉光，得先?把面揉长、揉透。这揉面的工作自然是交给已经剁玩肉馅儿的小木头了。只要自家相公在家，宝月顿时就成了小娇娇，啥体力活都不用干，叉着腰指挥自家男人就行。
面揉光后，做成面团，盖上盆子需要醒发一会儿。等面醒好了，肉馅儿基本也就放凉了。
在放凉的肉馅中加入小嫩葱花，翻拌均匀，肉香和葱香相结合，中和了全肉馅的肥腻。
用醒好的面和放凉的肉馅包包子。皮薄馅大，不大一会就包完了三大蒸屉。宝月之所以做这些，是打算把吃不掉的包子放到外面冻上。
蒸好的包子放在外面冻上，想吃时把包子放到锅里热一下，味道不比新蒸的包子差多少。
因?为没有提前发面，要把包好的包子放在热乎的炕头醒发一下，让包子皮发起来。
包子皮发起来后再把包子放进开水锅里蒸，蒸包子时要用大火，这样蒸好的包子才会特别的蓬松暄软，包子皮中还带着丝丝甜味，皮薄馅香，还特别油润。
娘家的猪肉确实香，宝月没收住，一口气吃了三个大肉包子，直接吃撑了，躺在炕上不想动弹。
就连小安安也吃了大半个包子，宝月怕儿子被撑到，赶紧从儿子嘴中把剩下的小半个包子夺下来，直接塞进了自家相公的嘴里。
小木头在家里拾掇儿子的剩饭早就习惯了，哪怕沾了点儿子的口水，他也毫不在意，慢悠悠地吃完八个大包子才下桌。
小木头刚收拾好桌子，打算上炕跟媳妇和儿子一起玩时，家里的院门被拍响了，这大过年能来自家的，小木头基本上都猜到是谁了。
小木头打开院门，果然是吴嫂子带着儿子过来串门了。小木头把吴嫂子迎进了屋，然后转身去隔壁屋子干木匠活。把正屋留给宝月和吴嫂子，让女人们方便说话。
吴嫂子对宝月家早就熟门熟路了，不用宝月特意招呼，一点都不见外，就直接脱鞋上炕了。
安安刚从热闹的姥爷家回来，突然冷清还有些不适应，在炕上蔫蔫的。此时见到小石头哥哥了，顿时又来了劲头，把自己的小玩具一股脑地都拿了出来，摆在炕上，晃着小脑袋跟小哥哥显摆。
“你这是刚从娘家回来？”宝月回娘家之前，把家里的零食都吃光了。这刚从娘家回来，宝月还正懒着呢，也没时间炒瓜子和花生，就抓了把大枣放在零食筐里，用来招待吴嫂子和小石头。
“我?回来时看见你家烟囱往外冒烟，我?猜你是回来了，我?到家撂下东西，就往你家来了。”吴嫂子的娘家和婆家都在船营县下属的一个镇子，离船营县不远，但吴嫂子每次回娘家，都要去婆家看一眼，所以每次都要在镇上住一天再回县里。
宝月见吴嫂子穿的衣服还是过年前新做的，连衣服都没来得及换，看来吴嫂子这次肯定带来个非常惊人的八卦，而且这个八卦的主角肯定是二人都很讨厌的一个人。
宝月没想到自己过年回趟儿娘家，竟然就错过了这么让人“喜闻乐见”的大八卦。“出啥事啦？赶紧说说！”宝月十分好奇吴嫂子带来的大八卦。
“你都猜不着发生啥事啦？”吴嫂子一拍大腿，笑得那叫一个幸灾乐祸。
“我?不猜了，你赶紧说吧，急死个人。”宝月晃悠着吴嫂子的胳膊，让她快点说。“这种时候还卖哪门子的官司啊，撒棱地赶紧说呀。”
不光宝月着急听，吴嫂子也着急说。宝月不在县里的这些天，可把吴嫂子给憋坏了，就盼着宝月赶紧回家呢。
吴嫂子也顾不上吃大枣了，边说边比划，把张柱夜踹寡妇门，被寡妇家狗咬掉两块肉的传奇经历讲得绘声绘色的。
宝月开始听得气愤不已、眉头紧皱，等听到张柱被狗咬了了屁股，堵在心口上的那口恶气可算是撒出去了。直呼汪汪干得漂亮。
张柱踹门的那位寡妇的夫家姓冯，大家背后都管她叫冯寡妇。宝月早就听过这位奇女子的事情?，对她很?是敬佩，一个女人把孩子拉扯这么大，真的非常不容易。
冯寡妇的男人冯老大是被桅杆砸伤后，没救过来才走的，当时船厂赔了冯家好几十两银子。男人死时，冯寡妇还是个新进门的媳妇，肚子里的孩子也才三个多月。
冯家人为了县里的院子和抚恤金，三天两头来冯寡妇家的门前闹，冯寡妇刚刚丧夫，还来不及悲伤，就要跟这帮婆家人争家产，想想也是可怜。
冯寡妇的娘家是个不顶事的。冯寡妇无依无靠，只得挺着大肚子去船厂找管事帮忙，管事和冯老大的工友可怜这个年轻寡妇，船厂里的男人们就拎着棒子去帮她出头，可算是帮冯寡妇把婆家人轰
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