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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《东宫好食记（美食）》18、火锅(第1/2页)
厨房里的高汤是用了筒骨和鸡架一同炖上的，已经用文火煨了一个下午，沙煲盖上冒出汩汩白气，掀起盖来便见得水泡咕咕，汤也浓稠发白，饶是个开放的厨房也刹那充满了香味。
宁歆歆挠着下巴，碰到了不太好解决的问题，如果只有她二人和四位医官，那开两席用两个锅就可以，但是又留了刘夫人用饭，那怎么分配：“我是用三个锅还是两个锅呢？”
其实也好分配，男女分席使扇螺钿屏风隔开就是了，但是宁歆歆想要跟梁彦昭一席，这个分法自也不会在选择之列。
“那便分两席，”梁彦昭从这句里听出来她的顾虑，“南潞女子地位不低，出嫁妇人也可上席。”
要是别的妇人，大约还要扭捏、矜持一番，但是刘医正的夫人未出嫁时便是阊都出名的“小辣椒”，主持家业好些年，生意应酬不输男子。嫁人后又被刘医正宠上天，家里的席面大多是她镇场，应会大方接受这个安排。
念及此，梁彦昭觉得自己比起刘医正来，那委实差得远。
听到这话，宁歆歆才道：“那便，咱们两个一席，刘医正他们一席。”
想了一瞬，她转头看向梁彦昭，眼神里带着撒娇和讨好，鸦羽一般的睫毛忽闪忽闪，“要不然，太子爷您今日便与民同乐？那我就可以做一个清汤、一个红汤。”
分离式鸳鸯锅，美滴很。
两扇睫毛扑簌得梁彦昭心湖起波，想到几个医正都不是拘谨之人，便是同席也不会影响几人胃口，便点头道：“也可。”
烧红银丝炭放到锅子中心，把高汤分至两个铜锅里，一个锅里加上大葱段、红枣和枸杞，另一个加上切好的辣锅底料，上桌煮开便可以涮。
四位医官并刘夫人都已到了膳厅，现下正在扯闲篇，刚聊到刘医正玉雪可爱的小儿子，就看见一群捧着食案的丫鬟进了膳厅，待把案上食材放到桌上时，众人才看清精致的青釉盘子里面放了许多不同的食材，品类颇丰富。
荤菜有牛羊肉，都切成了薄片，整齐地码在盘子里，肥瘦相间，红白绿三色衬映煞是好看，还有些肉丸、鸡卷、鹌鹑蛋；素菜有茼蒿、白菜、藕片、土豆、豆腐片等。
还有个瞧不出荤素的，那盘子抹布怎么也上桌了？东宫的下人怎么办事的？
不对，这些食材怎么都是生的？今日要茹毛饮血不成？
后来的丫鬟又呈上了几个花瓷小碗，里面装了些不知什么酱，黄糊糊的让人倒胃口。
这些小碟里装的是宁歆歆全家公认最好吃的麻酱料，麻酱澥开后，挑一筷子腐乳，加一勺山韭花酱，一勺生抽、一勺蚝油、一勺醋，末了加一点辣子、花生碎，南潞人不常食辣，今天就去了辣子，红汤锅底也只做了微微辣。
各个医正虽听说过宁歆歆厨艺过关，但毕竟不曾亲眼见过，而且这人今天也跟大家一同合议，有时间下厨那才真的奇怪，可这般糊弄却......倒还不如放他们各回各家。
刘许氏拉着丈夫的衣襟，忐忑问道:“他爹，你说现在走还来得及吗？”几盘子生食入腹，窜稀跑肚倒还是小事，怕就怕半条命都折在这一遭里。
“想来，是来不及了吧......”
刘许氏面上戚戚，袖口都被攥出了褶子，而后就看见两个小厮拿托盘送了两个颇大的铜釜进门，看着有些像带了烟囱的土楼，样子颇为新奇。
而后梁彦昭和宁歆歆也前后脚入内，俩人都换了衣袍，一人穿的是天青色翠竹刺绣的方领窄袖袍子，玉冠犀带，一身清贵，身形稍显单薄，却更有餐风饮露的出世气质。
宁歆歆则穿了件绣四时花的琵琶袖红绫短袄，下着一条雀蓝色十二幅的神鹿妆花裙子，发髻高高挽起，一支錾金镶宝石的步摇直夺人眼，她娇笑着进门，脸上笑容却比步摇更耀目。
刘许氏看怔了，她曾在宫宴上见过太子几面，本以为太子这样不食人间烟火的男子，应是个清冷如梅的才女才配得上，司军幺女陆千澄便是这样的人物，已嫁盛郡王就委实让人遗憾。
今日看来，有个娇俏的小女儿把太子拉下凡尘，反倒更合适。
“今日仓促，只能备个涮锅，大家便当吃个新鲜，”宁歆歆嘴上谦虚着，内心想的却是：凡人们，准备好接受味蕾暴击了吗！
大家嘴上说的是“多谢太子、太子妃款待”，却无一不在腹诽：既是仓促，还留我们做什么？
但毕竟都是人精，话音落下就纷纷落好了座。梁彦昭坐主位，右下首是宁歆歆，而后是刘许氏、刘医正夫妇，其余人顺次坐下。
小厮见主客落座，便开了铜锅锅盖，大骨、土鸡熬汤的鲜美全数迸发开来，锅内汤正沸着，各类调料浮动其间，热气升腾中还氤氲着淡淡的药草香和辣椒大料的辛香。
宁歆歆先取了片羊肉在清汤锅子里示范，清汤锅里飘着葱段、红枣、枸杞，她还另加了些压火的中药，似有若无的药草香便是从此处而来，厨房的大师傅刀工了得，这羊肉切得极薄，只消在锅中转上几圈、红色肉片转褐色便是熟了，如时辰再久些、煮老了反失了味道。
肉夹起来之后，宁歆歆放到梁彦昭面前的料碗里，她本意就是演示，自然要把工序做全套，就把肉片裹满麻酱后直接夹了起来，“遇明，张嘴。”
没眼看，几个医正都低下了头，实在没眼看。
太子虽待人绝不严苛，日常却也是清冷威仪、不苟言笑，何时做过秀恩爱这种不入流的勾当，好生生的，跟那臭老刘学什么学。
周遭众人的眼神让梁彦昭有些不自在，却不愿在别人面前拂了宁歆歆的面子，闻言便启口吃下了那片羊肉。
入口第一直觉不是沸锅出来的热意，而是麻酱微凉却厚重香醇的口感，逼人的谷物油脂香味裹挟着一丝咸美、一着酸鲜，迅速俘虏全部的味觉，再嚼就有了羊肉片的带着热意的柔嫩、花生碎的脆香，口感丰富，回味悠长。
“大家也试试。”他浅笑招呼。
秀恩爱尖子生刘医正迅速响应，也学着涮了片羊肉举到夫人面前，含情脉脉、语气温柔，“芸娘，你吃。”
管他的难吃好吃，宠妻的排面先支棱起来。
芸娘也是个配合的，刚要张嘴，就听宁歆歆迟疑道，“刘医正，你这.....没熟啊。”
虽说打人不打脸，看刘医正个装腔作势的样子便知道这是打算一战成名，若此时拆穿实在不仁义，但刘许氏毕竟无辜，宁歆歆明显看到刘医正涮肉时筷子夹住的部分颜色鲜红，麻酱也没裹上，生吃羊肉难免要闹肚子。
几个同僚纷纷捂住嘴巴，但是有些东西就算捂住嘴巴也会从指间流出，一时间“嗤嗤”的笑声不绝于耳。
臭老刘啊臭老刘，你也有今天。
刘医正略显尴尬：“芸娘，待为夫再给你涮一块。”
“放下去之后，筷子要挪一挪位置，这样才能保证各个部位都涮熟，”宁歆歆又伸进红汤里演示了一遍。
梁彦昭一心等着她再夹给自己，虽说当众被喂有些不自在，但是心里却痒痒的、麻麻的、甜丝丝的，像饮了陈年佳酿一般让人沉迷上瘾、欲罢不能，他似是有些理解刘医正了。
“看，这样就能吃了，”宁歆歆全方位展示了一下涮好的羊肉片，然后裹满了麻酱填进了自己口中，满足地吸了口气。
梁彦昭：......
芸娘也终于吃到了夫君涮的肉，拿帕子掩了掩嘴道：“很好吃，太子妃娘娘好手艺。”
大家先前还以为太子是给太子妃面子，强装好吃，但是既然试菜的人都这样说了，那还等什么。
众人抄膀子就准备开涮，但是宽袍广袖实在是施展不开，转头看向太子夫妇，怪不得俩人都换了衣袍，还道俩人是贵
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