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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《世界第一厨神》30-40(第7/14页)
索的飞快：“我去准备糖不沾，洛佩兹，你和闵初去熬糖。”
“说真的，这怎么赢？”美国大叔头一次收齐了玩世不恭的神情，皱眉道：“没有面粉，没有油，没有——”
“闭嘴就能赢。”容玉动作麻利的把一大篮甜菜根和马奶葡萄同时塞到他的怀里：“葡萄直接撸下果实，甜菜只保留根，分开榨汁，做完了立刻来找我，好吗？”
洛佩兹猝不及防的被塞了满满一怀的东西，正打算开口问句什么。
“闭嘴，”容玉冷冽道：“布莱尔先生，请你信任我——而你现在也只有这一种选择了。”
闵初反应很快，直接抓住洛佩兹的衣角就把他带到榨汁机旁边，小碎步跑到略有些焦躁的杰拉里身边：“我就说一遍，你给我全部背下来。”
“啥，小崽子你确定要这么叼的跟我说话？”杰拉里不耐烦道：“什么玩意儿？”
“把这四只兔子的肉全部切下来，放冷水锅里煮沸，放九层塔和茴香籽去腥，”闵初飞快道：“准备一盆冰水，大火煮熟以后捞出来浸五分钟，手撕装盘等我调酱，懂了吗？”
“滚吧（kissmyass）。”杰拉里凉嗖嗖道：“知道了。”
容玉端着浸在水中的脑花，连心疼自己一秒钟的时间都没有。
霉归霉，但是她想要赢。
猪脑，没有葱姜蒜，只有干辣椒。
就连色拉油都没有。
她一个人，要搞定主菜和甜点，但愿那个时候闵初已经协调完杰拉里那边的问题，能过来帮自己一把。
一共十个选手亲友，两桌十份。
这脑花虽然是地道的中国食材，但必定要按照西方审美装盘，还要协调这几种香料。
容玉大脑转的飞快，后脑勺隐隐作痛。
不急不急……可以搞定的。
锅很快被烧开，猪脑在放进去的那一瞬间滋滋作响，散发出浓郁的肉香。
容玉用筷子拖着猪脑在锅上走了两圈，确认猪油浸润表面之后，第一时间把微熟的猪脑夹回碗里。
柠檬罗勒，又称为七里香，柔嫩的新生茎叶有柔和的芳香味，整体却带着轻微的辛味。
也就是说，用它不仅能祛除猪脑的腥气，还可以提香。
茴香籽和罗勒叶在滋滋作响的猪油上那么一撒，中东风情的香气即刻流溢。
她深呼吸，即刻关火，然后将这底油分作两份，放入锡纸盒中。
美洲防风，也就是国内几乎见不到的蒲芹萝卜，快刀切成极细的半透明小丝，均匀的铺在第一层。
萝卜丝不仅能吸收油脂，不让菜肴显得过于油腻，又可以在烘烤的过程中让猪脑笼罩上清新的甜香味。
干辣椒剪碎再洒一层，滚烫猪油直接浇上去。
茼蒿连同茎叶一起切成碎末，蒿叶的清气与类似菊花的芳香混在一起，再度削弱猪脑本身的油腻感。
白胡椒、九层塔、茴香籽再铺一层，猪脑放在最上面，锡纸盖紧，烤箱两百度，设定二十分钟。
她擦了把汗，背后传来清澈的呼唤：“容姐！”
闵初递了杯清水给她，麻利道：“葡萄汁全都榨好了，正在让洛佩兹用纱布过滤。”
“你怎么会……这么聪明。”容玉懵了几秒：“你全都帮我搞定了？”
“甜菜根切丝榨汁再提取蔗糖，葡萄汁榨好去色蒸馏一半的水分然后备用，”闵初淡定的抿了口水道：“不要慌，三不沾我也会做。”
“等会提取好的糖直接送到杰拉里那边，用来调凉拌兔丝的蘸料，”容玉说了一半意识到这小鬼恐怕什么都在心里安排好了，摆手道：“不多哔哔，我们来舀鸡蛋黄。”
她拎来一打鸡蛋，不确定道：“十个人，差不多够了？”
“够了。”闵初直接拿过她手侧的空矿泉水瓶，飞快地在水龙头下清洗涮干净：“把鸡蛋往碗里打，不要管蛋黄蛋清。”
容玉瞥了他一眼，还是颇为信任的照做。
她手起蛋落，在碗边一磕一个，闵初倒握着矿泉水瓶，用瓶口对准了圆滚滚的蛋黄，一捏空空的瓶身。
“嗖——”
一秒钟的时间，蛋黄像陷入漩涡般直接被吸进了瓶子里，只剩一滩蛋清留在碗中。
“不错，继续。”闵初挑眉道。
十二个蛋黄提取完毕，倾数倒在湿淀粉上，洛佩兹也拎着一瓶蒸馏过的葡萄汁走了过来。
容玉低头尝了下甜度，被蒸发掉大半水分的葡萄汁清甜可口，是比蔗糖还要完美的存在。
她完全凭本能直接斜着瓶口倒了些在碗中，筷子一拎就直接高速搅打起来。
“我发现……”洛佩兹慢悠悠道：“你们中国人能不用搅拌机，就一定要用筷子。”
容玉的手腕简直如同蜂鸟般高频振动，筷子与瓷碗的撞击声犹如疾风骤雨，顷刻间蛋糊被打的气泡均匀，颜色也澄净漂亮，是明亮的金橙色。
“猪油。”闵初抬手关掉锅，把纯粹拿来炼油的多余猪脑夹到一边，热油倒入碗中，又匀了一半给自己：“不急着下锅，还有多久结束比赛？”
“凉拌兔丝已经在拌了，”杰拉里一边嚼着一边凑了过来：“中国菜真他妈的好吃。”
“十分钟，你的猪脑也已经熟了。”洛佩兹明显镇定了很多，抬头望了眼表。
“摆盘交给你和布丽安娜，我相信你们。”容玉匆匆的分了一半蛋糊给闵初：“来，起火。”
大火登时将锅烧的滚烫，猪油随之下锅，绽放出让所有肉食动物都怦然心动的香味。
两人同时单手扬锅，让冒着泡的猪油滑过整个锅面，余油在同一时间被倒入碗中。
下一秒，金黄的蛋糊滑入锅中，开始高速的翻炒。
三不沾，来自中国河南的特色小吃，又称作桂花蛋。
由于淀粉与鸡蛋黄的奇妙融合，它软稠弹牙，但似糕非糕、似粥又非粥，口感又颇为绵软柔润。
余油被分为五次缓缓洒入，粘稠的蛋液颜色也越来越明润，所有的猪油都渐渐浸入深层，还散出葡萄特有的奇异甜味。
优秀的厨师不仅可以在关火时让锅中毫无残留，倒出的点心也粘滑如同粘豆包一般光滑而毫无褶皱。
两个人几乎同一时间关火，起锅把三不沾倒入盘中。
闵初拿了调羹，低头尝了一口热乎的。
“真特么的好吃。”
“你学坏了。”杰拉里凉凉道：“小孩子不许说脏话。”
第36章 欧皇血统证#3
三不沾和烤猪脑是同一时间出锅的。
实际上,虽然布丽安娜和洛佩兹全程都是一脸‘这特么到底是什么玩意儿’的表情,但摆盘还是强行被拗成了米其林式的高大上造型。
“对了,蓝队怎么样了？”容玉尝了一口凉拌兔丝,突然想起来这是团队赛,她扭头看了眼对面,似乎他们出了点乱子？
“哦,他们的牛排没有烤透，”闵初轻描淡写道：“如果不是拉斐尔提前把关，就那种成色直接能到嘉宾席那儿,可真是要全砸锅了。”
最后两分钟，一切酱汁就位，烤猪脑上新淋了一层滋滋冒响的九层塔汁。
重重叠加的香气与恰到好处的火候,让人忍不住深深吸下鼻子。
“时间到！”埃斯佩朗莎拍了拍巴掌道：“上菜！”
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