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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《边关厨娘发家记（美食）》120-130(第19/19页)
新云州的人口构成挺奇特，老年人少，年轻人多，这也是历史因素构成的。
多年战乱，除了本土剩的本就不多的人，其他外迁来的也基本都是青壮年为主，一家也就一两个老人，相较于其他地域来说，是比较少的。
这两年没有战乱，生活安稳，又通了商，整体经济水平得到了提升，新云州的新生儿数量也增加了。
这都是方念真从各方渠道总结的小道消息。
小孩子们成长一批，等着成家婚配，新云州暂时还没有像样儿的“婚庆酒楼”，现在多还是请了办席的团队，在自家宴请的。
遇上那家里摆不下的，就得找个酒楼安排，但是菜品和服务都参差不齐的。
对于普通酒楼来说，不管是什么宴席，也就是吃饭的食客，菜做好了就成了，其他的氛围是一概没有，两边的需求不对等，实在是难以让买卖双方满意。
方念真就打算搞个“一站式婚庆酒楼”，她是没结过婚，但是在现代时参加的婚礼可不少，中式的西式的，草坪的晚宴的，份子钱可没少随。
若是做不成也不可惜，就当做普通酒楼好了。
整体的框架商量好了，工头就开始领着人干活儿，食铺的员工们短暂的“假期”也就过去了，因为要提供一天三顿的餐食——午饭、晚饭、夜宵。
餐食是在方念真宅子里的小厨房做了，再用骡子车拉到施工现场去的，还要刷碗，所以从厨师到跑堂，甚至刷碗工，都不能闲着。
不过这样也好，否则对于发不发工钱一事，方念真还得纠结，现在休息这么些日，她也不计较那三瓜俩枣的，直接就把之前没干活的日子都算成“带薪休假”了。
这下可把其他两家店的员工羡慕坏了，眼看着都有人酸得要冒酸水了，方念真想了想，又给前几日“地震防火演习”中表现出色的几名员工也奖励了三日“带薪假”。
这样那些心态失衡的酸黄瓜也是没什么话说了，反正掌柜的说了，以后这劳什子演习每季度都要搞一次，每次都有“带薪假”的奖励，努力争取呗。
食铺没了，刚刚恢复上新的麻辣烫也跟着没了。
她不可能在“锅里捞”和“方记涮肉”那边搞个麻辣烫，那不是喧宾夺主嘛，都不是一个价位的东西。
但是就这样赚不到吃麻辣烫那些人的钱，方念真也是心难受，她这也算是王牌产品了。
工艺简单，利润空间大。
思来想去，方念真还是想放手一搏。
知晓算是在生意场上最懂她的人了，脑子又灵活。
所以她就寻了知晓来讨论，恰好赶上人家有“约会”。
“那改天再说吧。”
“诶，别呀，一起一起，喝羊杂汤去。”
知晓拉着方念真不放，方念真也只得跟着去了。
满脸兴奋的何正在羊汤摊子看见方念真也跟着一起来了时，顿时都蔫了。
方念真摊手，“看，我就说我不来吧。”
知晓扭头瞪了何正一眼，何正马上端起了笑容，“方姑娘也来啦！”
知晓坐下，好奇地问道：“之前不都叫‘方掌柜’吗，现在怎么又改方姑娘了。”
何正心说，这是我们府里现在不成文的规矩，但是肯定不能说出来。
“总感觉叫‘方掌柜’有些生疏，要不我跟着你叫‘姐姐’？”
知晓脸一红，“一边儿去。”
方念真也是许久没来这家羊汤摊子了，她最初还在这个摊位卖过盒饭，她记得很清楚，租了三个月的摊子，桌椅板凳，连大碗都是从人家这儿租的。
自家小店开起来后，尤其是后来自己也养了羊之后，她已经很久没有来这里吃过饭了。
现在打眼一瞧，还是以前的样子，幌子倒是做了个新的，但上面写的还是老内容——祖传羊杂汤。
只是羊杂汤的价格还是没涨价，一碗汤配一个饼，依旧是十文钱。
“葱花香菜胡椒粉，几位客官可有忌口？”
这熟悉的开场语。
点完餐后，方念真与知晓和何正交谈起来。
“看来，现在养羊的变多了，对这家羊汤小摊还是有冲击的，按照新云州的物价，他们家也该涨价的。现在没涨，实则就是降价了。”
羊汤很快端上来，方念真拿勺子搅了搅。
哎，虽然没涨价，但是羊杂的分量缩水了啊，现在的羊杂也就堪堪盖个碗底，以前都是有小半碗羊杂的。
不过，味道还是那个味道，很醇厚。
反正已经做了电灯泡了，方念真不能浪费这个与知晓交谈的良机，就说起了自己对麻辣烫的打算。
“我想把麻辣烫也承包出去，开放加盟店。”
“啊？你认真的吗？”知晓惊讶极了。
方念真点点头，“现在是有这么个打算，想来问问你的意思，正好何大人也在，也帮我参谋参谋。”
知晓急忙说道：“可是这不同于凉皮，凉皮利太薄，保不住也就保不住了，万一麻辣烫放出去，要是加盟店失控了……”
后面的话知晓虽然没说出来，方念真却也懂她的意思。
之前开放过凉皮的加盟，除了赚了那一笔笔的加盟费，后面有一半的凉皮小摊都脱离方记的管控了。
外地人根本分不清什么是正宗的“方记凉皮”。
不过这本也在方念真的估量之内，凉皮生意想保密太难了，调料也不复杂。
方念真对这种情况，也有自己的考量在，麻辣烫不一样，只要把汤底的秘方牢牢把握在自己手里，就不怕他们模仿。
牛油火锅底料一直都很火，直到现在也没有强有力的竞争对手，不是没有做出来红油辣锅的店铺，但是调味上总是稍逊一筹。
对面安静喝汤的何正也听得入神，忍不住插嘴：“这不是你们的方记机密吗？我是不是不方便听？”
“又没说秘方，只是在说商业模式。”
何正就觉得方念真嘴里说话一套一套的，还总有新词，比如这“商业模式”，他听着就挺稀奇，但是又能让人迅速理解这个词汇的意思。
何正说道：“那你要是担心这方面的事情的话，可以找府衙帮忙啊。”
知晓和方念真齐声：“怎么帮？”
作者有话说：
0 点前还有一章~
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