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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《大宋市井人家》26-30(第7/18页)
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再里面便是客人们坐的地方，小线香袅袅升起一股青烟，墙上贴了金花笺，墙上铺着版人高的夹毡软帘，最?正中的墙面挂着洒蓝草书板联一份，横批“人间有?味是清欢”。
乍然看见这爿小店，觉得清爽怡人，可走进一看却觉韵味十足。
几位大人咀嚼着横批内容，都觉这句诗好。
店铺里装饰得这么好，那吃得怎么样？大家不约而同想到这个问题。
有?位胡大人嘴快：“我?要一份红烧肉炒面。”他上午在?衙门?枯坐，惦念这一口惦记了一上午。
“好嘞。”叶盏飞快应下?。
胡大人很得意，飞快瞥了同僚们一眼，今天先做他的，他吃同僚们眼巴巴看着，嘿嘿。
汤大人却没理?会那得意目光，他环顾一圈：“有?别的什么吃食吗？”
叶盏指着灶台旁的几盆菜：“我?们现在?有?各色菜肴，您看着想吃什么就可以点菜。”
诸人这才看见灶台旁设置了一个大桌子，上面摆放着几个大盆，叶盏掀开?上面盖着的白色纱布，大家便看见里面的美食：原来里面装着各色菜肴。
叶盏一一介绍：“有?猪蹄肉酢、各色兜子、糖醋排骨、糖醋藕带、桃仁鸭方、核桃酪、枸杞雏鸽汤，都是今天的菜式。价钱都挂在?各自木盆上。”
什么，有?新花样？
食客们立刻围了过来，汤大人看了看，果然很诱人：“那我?要兜子和糖醋排骨两样。再加个核桃酪。”
其他大人也纷纷点菜：“我?要猪蹄肉酢和枸杞雏鸽汤。”
“我?要桃仁鸭方。”
几人纷纷点菜，一开?始那个得意洋洋的同僚笑?容消失了。
他没想到今日能有?新菜式，这样就算自己先吃上炒面，可同僚们都在?吃新花样啊！
这家店老板做炒面那么好吃，做别的菜也肯定?很好吃。
失策啊失策，后悔啊后悔。
他立刻开?口：“我?的红烧肉炒面以外?还要个糖醋排骨，对了还有?枸杞雏鸽汤。”
“好嘞。诸位请稍等。”叶盏一一应下?，她做事麻利，很快就给?各位大人上好了菜。
这也是她事先准备好的，汴京城里的饮食着实丰富多彩，烤肉烤肉都有?，要推陈出新唯有?独辟蹊径。
以前炒面独一份，如今最?好是先做定?食，每日一换菜单，让食客们感受到新奇感。
做菜都是事先做好一大锅放在?木盆里，这样食客来了直接盛饭就行，减少他们的等待时间。
而且固定?做好一大盆，售完即止，也方便采购原材料，避免食材浪费，增加成本。
汤大人迫不及待开?始吃饭。
饶是他一贯稳重，夹菜的筷子也忍不住比平日里快了几分。
兜子是大宋城里流行的一种饮食，类似包子饺子或者现代的贵州丝娃娃，半透明的绿豆粉皮包裹上各色馅料后捏成半圆形状，倒扣过来就如一个小布兜，因此得名兜子。
食客只要跟叶盏吩咐吃哪种馅料，叶盏便会将馅料都包起来。
汤大人各色馅料都要了一遍。
因此看上去色彩很丰富：雪白的豆芽、红的胡萝卜丝、绿色的瓜丝、白的炒猪肉丝，还能看见红彤彤正往下?流淌的茱萸红油。
吃上一口，各色馅料咔嚓作响，绿豆粉皮则糯软一片，让人很是满足。
汤大人很满足，又夹起一筷子糖醋排骨，
这道菜却简单，精挑细选肥瘦相?宜的猪仔排切成小段，油炸后加糖醋汁爆香。
可店家做完后排骨紫红光亮，油润的勾芡汁裹着排骨，吃进嘴里酸酸甜甜，开?胃又好吃。
另一位大人则在?享用猪蹄肉酢。
猪蹄肉酢是选用上好的猪蹄膀，去骨，洗净后再切块煮熟，等到煮熟后再加入香醋和花椒油搅拌。
猪蹄膀本身弹性十足，微粉的肉皮下?面是白色的蹄筋，被烹饪后呈现出浅黄色，
店家盛放的盘子也很讲究，是褐色粗陶碟子，古朴中带着一丝豪爽，正好搭配猪蹄膀。
他轻轻闻了闻，香醋的酸味、花椒油的冲鼻，两种味道交融，一个劲往人鼻子里窜。
引得人口水直咽。
吃进嘴里，嘴巴发麻，花椒油霸道的滋味立刻先声夺人，可是却不讨人厌，
随后便是香醋的香气，这应当?是黄米发酵的米醋，微酸中还带点甘甜，与别种醋不同，可见店家做这道菜时肯定?是费了心思。
花椒为主，香醋为辅，之后便是草果砂仁两者的香气，淡淡的，并不喧宾夺主，但也恰如其分占据着自己的一席之地。
咬一口蹄膀，蹄膀煮熟后又被凉拌，所以燥热气息半点全无，凉丝丝的，正好适合炎炎夏日。
要微微用力才能咬下?蹄膀，并没有?煮得太软烂，不过食客觉得这么处理?正正好，这道凉拌菜又不是红烧蹄膀，吃得不是软烂而是柔韧，这样子微硬才好咀嚼呢。
他很快就将整道菜吃光，还嫌不过瘾：“再来一份。”怎么这么不经吃呢？
咂吧下?嘴，尝试一道糖醋藕带。
虽然都叫糖醋却和糖醋排骨完全不同的风味，这道完全是凉拌菜，吃起来酸味更?重些，一口就把夏日里的闷热一驱而散，让人胃口大开?。
藕带细而嫩，吃一口又嫩又脆，丝毫没有?老藕的拉丝和韧劲，
虽然只是一道小凉菜，但丝毫不输于其他的菜肴。
几位大人吃得心满意足，各个挺着吃得鼓鼓囊囊的大肚子回衙门?上衙。
裴昭没想到衙门?的官员们谈话又变了：“今天吃得真香啊。”
“糖醋排骨我?吃了两份，没想到猪肉都能做那么美味。”
他有?些好奇，忍不住多问一句：“汤大人，怎么今天不去吃那炒面了？”
要知?道汤大人整整一个月都在?议论那炒面如何?美味，如何?好吃，怎么忽然不吃了？
第027章 第 27 章
“噢那?家店的老板生意?好?, 索性开?了家食肆。”汤大人回味着今天的美味排骨，一边回答。
裴昭有点意?外：“没记错的话食摊才开?了一个月，能在一个月之内就换到了食肆？”
“小裴大人好?记性, 这?种小事都记得住。”同僚笑道。
裴昭友善笑了笑，他的确记性很好?，办案时一眼就能观察到细节。
旁边有同僚笑着招呼：“明日小裴大人跟我们同去便是。”
裴昭破了那?个牵涉五六条人命的案子，一下就在衙门里立稳了脚跟, 原先还对?他态度不明的同僚们立刻对?他多了许多亲近。
原本大家都觉得他是从金吾卫过来镀金好?为日后升迁打下基石，因此对?他敬而远之,
前些日子他追着案情不放，还有不少人明里暗里嘲讽他，说他外行倒来指点内行办案子。
可这?桩案子全靠他才得以告破，听说他屡次走访各处, 追凶时还在雨天亲力亲为不辞辛苦。
因此大家对?裴昭也改观不少, 原先叫他“那?个刺儿头”, 如今也能称他一句“小裴大人”。
“是啊，明日跟我们去用午膳。”汤大人也开?口，他看着裴昭受同僚欢迎, 自己心里也替他高
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