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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《大宋市井人家》90-100(第5/16页)
自然能解释清楚，黏液溶于油不溶于水，木炭具有吸附功能。
宓凤娘在旁边嘀咕一句：“第二条用不着?，咱家在你手?里永远不会有陈年腊肉。”
盏儿?什么都好, 就是?做菜倒油切肉都太过大手?大脚, 寻常家人一条算条巴子能吃一年, 叶盏一个?月就能吃光。
叶盏嘿嘿笑：“食材讲究新鲜，自然不能用经年腊肉。”放那么久谁知道亚硝酸盐会不会超标。
“就你主意多?。”宓凤娘佯装嗔怪女儿?，又想起旁的, “说起来做点肉生给?我, 赵夫人生产在即，我要去陪产, 顺带带些她?爱吃的吃食。”
赵夫人怀孕时常嫌家中饭菜不好吃，赵员外便满城给?她?买各种吃食，还?常来叶家食肆买了饭菜归家，那时候她?便爱上了叶家的肉生。
“好。”叶盏自然是?满口应下, 又问宓凤娘，“娘想吃些什么？”
“我什么都 不要, 还?是?紧着?产妇来。”宓凤娘也有些紧张，“虽有产婆稳婆，但她?家又没个?长辈主持大局，我也慌哩。”
“娘莫慌。所谓主持大局，说白了不过是?出?钱和请郎中。”叶盏安抚宓凤娘，“她?家有钱又愿意给?产妇使钱，到时候肯定郎中还?在外面坐镇，再者长辈有时候也不一定是?一心对产妇好，有娘和赵员外两人坐镇便尽够了。”
“再说了，娘啊，如今你也快五十的人了，怎么不算长辈？”玉姐儿?在旁边嘻嘻哈哈。
宓凤娘想想也是?，倒是?叶大富在旁纠正：“谁说你娘那么大了？你是?记错年纪了。”
玉姐儿?：……
叶盏：……
她?赶紧开始做肉生，拒绝这一碗狗粮。
肉生也是?时下百姓们都习惯做的一种菜式，只不过每家配方不同，做出?来的滋味也大相径庭。
选用猪里脊肉切得薄如蝉翼，再用酱油浸泡入味，随后下锅爆炒片刻，看着?肉色翻白捞出?。
这才切成细丝，再从腌菜缸里取一根酱瓜和一个?糟萝卜，用刀工将酱瓜切成薄片，再将糟萝卜切成细丝，再将三者拌在一起。
这道菜的三种原料都不算名贵，但佐料也极其?复杂：用大蒜、草果、橘皮丝、砂仁这些香料按比例调配，最后还?要加入香油和醋才算完成。
叶盏拌菜过程中，各色香料的滋味慢慢萦绕鼻端，馋得豆角咽了好几回口水：“这拌麻绳都好吃。”
“那是?自然。”宓凤娘很得意，“别看家家都会做肉生，可我生平吃过的，也就我家盏儿?做过的最香。”
“这里头没什么秘密，只不过前期麻烦些，多?次调配和试验罢了。就如卤水，反复尝试直到做出?滋味最香浓的一碗，将配比认真记下来便是?。”叶盏并不倨傲。
又多?嘱咐了几个?徒弟：“你们几个?跟着?我学厨，须得记住这世家事最忌讳在决策时懒却在劳作时过于勤劳。”
“这话什么意思？”豆角听?不大懂，“劳作时过于勤劳不是?好事么？”
“放在这件事上，就是?在前期配比时犯懒，只用一道方子以为就可以，这样一来等后期就算每天起早贪黑做肉生，还?是?不会有什么生意的。”叶盏给?她?们举例。
“哦。”玉姐儿?听?明白了，“食客不会看你多?辛苦起早贪黑熬夜做菜，只会看食物好不好吃。”
“正是?，决策时不可犯懒，哪怕前期很辛苦麻烦，都要不辞辛苦。”瑛娘也跟着?点头。
做好了肉生后叶盏又煮了浓浓一锅老鸡汤，放在砂锅里，又吩咐宓凤娘：“娘记得请产婆们净手?，洗干净指甲，所用巾帕、剪子都用沸水煮过后再用火燎过才好。”
宓凤娘连连答应：“自然。”
她?又带了些滋补的礼品这才动身，叫叶大富将自己送到赵家去。
玉姐儿?看着?他们坐上牛车的背影，忽然念叨一句：“也不知道赵小?七怕不怕？”
“他如今应当在学堂吧？”叶盏估算了下，"听?说他们学堂只有月初才有一天的休沐假。\"堪比当代衡水。
“亲娘生产这种大事，应当会让他来吧。”玉姐儿?想想，“赵家家风与咱家相似，不是?那等为求功名不让孩子一心读书的人家。”
叶盏瞄她?一眼，咳嗽一声：“姐姐，这是?惦念了 ？”
“才没有！”玉姐儿?笑，将手?上的水滴甩叶盏一脸，"你莫促狭捉弄我。"
正商量着?，却来了个?戴着?帷帽的小?娘子，站在门口就口称：“昨天在你店里买的蛋糕，怎么是?馊的？”
叶盏吓了一跳，赶紧上前安抚，那小?娘子却俯身贴近她?，小?声道：“近日里你莫要外出?。”
叶盏还?纳闷，那小?娘子却不细说，急急就又往外走，片刻功夫就消失在外面的人群中，似乎从未出?现过。
叶盏疑惑，再想询问，却只能看到对方身影，只好将这件事记在心里。
她?安然待了几天，看着?左右无事，便放下警惕照常活动，毕竟没有千年防贼的道理不是?。
如今当务之急便是?帮赵夫人顺利生产，叶盏询问了街坊的郎中有什么忌讳的药材，贴心又做了些滋补的汤水每日里请爹送过去。如今生产在即，也不用担心补得胎儿?过大导致难产。
叶大富也乐得过去送菜，一来和赵家多?年情谊，能在这当口表示点心意是?人之常情；二来也能多?瞧瞧宓凤娘。
这天送走了叶大富没多?久，叶盏又开始准备筹划秋社。
马上就要到秋社日，按照大宋习俗这个?日子要好好庆祝，不逊于前世的中秋节，届时祭祀土神，不管是?富贵人家还?是?穷苦人家都要大肆庆祝，叶大富也打算回老家好好给?佃农们过节。
再加上秋收，他索性叫了金哥儿?一起互乡下去，正好看着?粮食归仓。
叶盏也准备在食肆里做一次秋社主题的餐饮活动，好让食客们多?看看新鲜。一家餐馆若是?老不换食谱，只怕再好吃也会让食客们感到腻味。
就听?外面惊慌失措进来一个?人，气喘吁吁道:“叶大姐！叶二姐！你爹的牛车翻了！”？
叶盏几个?腾一下站起来，就要往外冲。
玉姐儿?想想：“我来吧，店里留着?盏姐儿?坐镇，还?得通知其?他几人。”蓬蕊自告奋勇：“我也去，寻了郎中或帮忙跑腿捎信也使得。”
叶盏留下，拜托了瑛娘去找二哥和叶璃报信。
谁知不多?久又来一个?小?童：“叶二姐！赵家叫人捎话，叫你往赵家去一趟，说是?那边生产不顺。你娘吓得晕过去了。”
怎么偏偏几件事接二连三来？
豆角跟着?发急，脸涨得通红：“二姐，我跟你一起去！”
还?是?叶盏镇定：“你留着?，万一他们几个?回来，没个?带话看店的。我去便是?。”
如今大街上到处都有牛车马车，类似后世的出?租车，招手?就停，问明是?同路后就能一起捎过去。
叶盏出?门，就见一辆牛车正停在门口，叶盏问了问车主，正好要去炭场巷方向。
叶盏上了车：“我有急事，加钱包车，烦请您路上不要再载其?他人，尽快送我去炭场巷。”
“好嘞！”车夫鞭子一扬，“啪”一下就拍在牛肚子上，“这就走！”
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