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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《大宋市井人家》110-120(第10/14页)
子，坐在小板凳上就开始刷洗螃蟹，谁能想到他是?位朝廷命官呢？
宓凤娘看着两人一唱一和，微微叹了?口气：看着挺般配，若是?能成婚岂不是?痛快？
转念又?笑话自己是?老寿星吃砒霜，自找苦吃。女儿如今自在逍遥又?有酒楼傍身，又?不是?非要嫁人才算有出路，索性自嘲一笑，起?身去捣姜泥去了?。
裴昭送来两筐螃蟹，再有叶大富买的一筐螃蟹，叶盏便全都捆了?加姜片上锅清蒸，再挑了?其中几十个肥美的做了?洗手蟹和橙酿蟹。
挑选肥大的螃蟹焯水煮熟后，揭开盖子，剪掉螃蟹胃等物，看蟹黄肥美的，加盐、米酒青梅和生姜腌制，用花椒橙子掩埋覆盖②，洗手后可以直接吃，叫做洗手蟹。
大宋的洗手蟹自然还是?吃生的，类似生腌，但是?叶盏照旧严格以现代卫生条例要求自己，非但自己坚持煮熟再腌制，还给?徒弟们也教授不可吃生食否则会将上面的虫卵都吃进肚里的道理。
宓凤娘嗔怪：“就你讲究，听说皇亲贵胄们都吃生腌的洗手蟹呢。”语气却很?自豪，一副“我女儿什么都知道”的自豪模样。
叶大富像看什么珍宝一样笑眯眯看着自家女儿：“虫子可分不清那个，管你什么帝姬宰相，该长照样长。”
做完洗手蟹再做橙酿蟹，这?两道菜都是?宋人流行的吃蟹方法。
橙酿蟹是?将螃蟹蒸熟后剔出里头的蟹肉，再将橙子挖成容器，将蟹肉与?橙肉微微炒制后倒入橙碗，上锅蒸熟。
她这?边做好螃蟹，那边徒儿们做的菜式也差不多好了?，再从腌菜缸里捞些芥辣瓜、配盐瓜茭之类的腌渍小菜，便是?热热闹闹一桌。
诸人都上桌，因着都是?家宴，便也不讲究男女，诸人分坐。
自然都是?先?吃螃蟹，宓凤娘不忘提醒诸人：“每人手边配了?生姜醋做蘸料，剥出来后可以蘸着吃。”
这?吃螃蟹配生姜是?常识，为的除去螃蟹中的寒气，宓凤娘为何要多此一举？裴昭看了?看手边的小碗，一下就想明白了?宓凤娘是?怕那些没吃过的小娘子不懂，所以贴心介绍一句。
他点点头，不愧与?叶盏是?母女，叶盏也是?这?般体贴俯就，毫无架子。
坐在裴昭旁边的金哥儿却不管裴昭在沉思什么，先?拿起?一块洗手蟹送进嘴里。
蟹黄肥得流入手中，他舍不得浪费，赶紧吮吸下手指，“吸溜”一口就将蟹黄吸进嘴里，这?一尝让他惊讶：“好吃！”
蟹黄滋味鲜甜、口感绵密、回味丰腴，几乎是?满口膏脂都流入嘴里，
怪不得被称为螃蟹最好的部位。
随后又?赶紧吮了?下螃蟹壳。
这?下就里面的生腌汁水都尝了?个遍：青梅的酸味和生姜的猛烈、淡淡的咸味、还有柑橘清新的滋味。
聚集在一起?呈现出了?鲜美的滋味。
金哥儿懒得一点一点拆螃蟹，索性“咔嚓”一下咬开，吃一口里面的肉，果?然肉质鲜嫩，蟹肉紧实饱满，满嘴的鲜美，蟹味满舌尖，鲜香咸香汇聚，香气浓郁。
宓凤娘尝了?尝橙酿蟹。
雪白的蟹肉和橘黄色的橙肉交织，一勺送进嘴里，橙肉清甜、蟹肉肥厚、蟹黄丰裕、姜丝暖胃。
不错不错，怪不得女儿要费大力气做这?道菜呢，原来做出来就比单独吃螃蟹要好吃得多。
第118章 第 118 章
吃完橙酿蟹和洗手蟹, 大家又开始吃清蒸螃蟹。
这螃蟹都不错，即使只是简单的蒸煮，仍旧吃得出来鲜美, 甚至因为没有旁的味道?掺和更显清爽，蟹香满口。
叶盏边吃边感慨，怪不得李渔将?买螃蟹钱视作买命钱，的确值得惦记。
叶大富帮叶璃剔蟹, 一边念叨：“这物件好吃倒麻烦，就如嗑松子一般吃得是那股嗑的劲儿。”
宓凤娘则想起从前在富贵人家的见闻：“先前在杜家见老夫人她们吃蟹, 都用什么银子打的物件，看着像掏耳勺剔牙一般，她们拆完后还能将?蟹壳拼成一个完整的蝴蝶，说这才叫富贵气象呢。”
叶盏喝一口温好的黄酒, 微微眯着眼：“这便是富贵人家的讲究, 好比我们剥鸡头?米、从豆荚里剥豌豆粒, 从没有过人夸耀自己?剥得好是因为出身富贵。”
大家先是惊讶，随后慢慢回味觉得有道?理，纷纷大笑。叶盏也跟着笑, 这做饮食的第一步, 就是对饮食切魅。
大家都在笑，裴昭却将?一个小碟不动声色挪到叶盏眼前。
小碟里满满一盘雪白螃蟹肉, 他眼前则是一碟螃蟹壳爪。
叶盏小声道?谢，吃了一口螃蟹。
裴昭见她动筷子，眼梢都了一抹喜色，手剥得更快。
玉姐儿一瞥眼正好扫见这一幕, 咳咳笑了起来，旁人问她, 她只说：“我笑有只螃蟹顺杆爬得倒快哩。”
诸人不解，玉姐儿不解释，只吃吃偷笑。
吃完螃蟹后，宓凤娘监督着小娘子们喝紫苏汤：“回头?受了寒肚子要疼的。”
再用紫苏叶洗手，让手指上怯除螃蟹的腥味，而后用腻子洗去手上的油脂，这又收拾了碗盘，摆上正餐，大家对着月亮吃肉喝酒起来。
小娘子们年纪还小，叶盏不许她们喝酒，只用果子露代酒，大家仍旧喝得开怀不已。有人甚至荒腔走板唱起了民谣。
金哥儿索性从酒楼里取来了一方筝，弹奏了起来。
叶璃几口就吃饱了，跟那些小娘子们讲一些山野精怪的传说，如今月色正好，此?地外面?人家不多，除了酒楼院子里亮着灯，再往外望去灯火不多，讲这些便极有氛围。
小娘子们极捧场，围坐在叶璃身边，不住问：“当真？”、“你师傅讲的？”，说到要紧处齐齐低呼，抱着胳膊一群人缩成一团，宛如雨天取暖的小狸猫。让叶璃成就感十足，讲的越发起兴：
“山涧流水的精怪叫：喜。你看见它要赶紧叫它的名字，它便能给你取来食物。”
“额滴个乖乖，我才想不起叫他的名字呢，赶紧跑才是要紧。”有个小娘子不安缩缩脖子。
可她同伴有旁的疑问：“它取来的食物是不是变化得来的？还是凭空取来的？若是如此?我们酒楼里的食物可要看紧了，别?被精怪拿了去讨好路人。”
一时?大家哄笑起来，顿觉恐惧被驱散了大半。
“ 茅厕精叫做：倚，手里扶着白杖，所谓倚仗倚仗，你看见唤它的名字就能祛除它。
茅坑精叫卑，状如美女揽镜自照，唤她的名字便能吓跑它①。”叶璃继续讲述。
叶盏在旁边听得有趣，知道?妖怪的名字就不能让对方害到自己?，似乎跟自己?先前看的《夏目友人帐》和北欧一个神话有点异曲同工之处。
小娘子们有人问：“茅厕精和茅坑精同处一室么？还是会?打架？”
“同处一室罢？”叶璃从未想过这个问题。犹犹豫豫回答。
“那也与?我们差不多嘛，我和蓬蕊姐姐都是同僚，做工空余还能逗乐约约去夜市闲逛，茅厕精和茅坑精或许也差不多。”小娘子托腮想。
这下大家甚至都觉得两位精怪有点亲切哩。
只不过说归说，一会?有人要上茅房时?还是不敢去，非得唤了几个小娘子陪着才行。
叶璃说完精怪，又开始说民俗:“
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