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哇叽文学www.wajiwenxue.com提供的《大宋市井人家》90-100(第9/16页)
食饭行里接单的流程：都?是段行老先提出一个方案，先到先得，其他人并不会?有异议。
可是自家明?明?抢先，但还?是没得段行老帮忙：“看着公平实际是给茂鸿那厮机会?，莫不是个偏帮偏信？ ”
叶盏安抚她：“或许是我们食肆确实太小，行老担心?我们眼睛大肚子?小吃不下这么大单子?，反而害人害己，还?连累了食饭行名声，所?以才如此这般。”
她穿越前看多了人事倾轧，段行老的行为已经算是尽量公平了。毕竟她们跟段行老没有任何 利益往来也没有私交，但那茂鸿就不好说了。
玉姐儿回去后还?在念叨着骂段行老：“看着眉清目秀，我还?当是个好人呢，原来空长了个好看皮囊。”
在旁边吃饭的闵穆：“谁好看？”饭也没心?思?吃了。
“我说的那段行老。”玉姐儿气呼呼，“凭什么不让我们直接中?标？花木瓜，空好看！”
花木瓜空好看是如今骂人的一句话，此时的木瓜不是后世的木瓜，类似后世木瓜，不过?比较酸涩，只有腌制成?果干才能食用。
豆角也帮着骂段行老：“不是什么好人，看着奸猾得很。”
倒是瑛娘还?务实些：“木已成?舟，我们先看看如何做出二百人的饭菜才是正经。”
二百人说多不多，可真正在灶台上忙过?的人才知道?这数目不少，旁的不说，若是每人吃一头蒜，这就要?二百头蒜，足足能堆两?大桶，要?三四个人剥许久呢。
“二百人的饭菜，再加上店里本来的生意，还?有销往全城的饭盒，这可不是个小数目。”玉姐儿被提醒了一回，掐着指头发愁，“就算应付得了这一顿，长期来说自然也不够，那怎么办？”
“老板自然心?里有数。”豆角很是崇拜叶盏，处处以她为尊，不过?说完后还?是有点心?虚，飞快补上一句，“是吧，……老板？”
叶盏笑眯眯：“自然不在话下。”她选择了盖浇饭生意作为扩张点，看中?的就是这门生意方便走量。
像米饭之?类的主食可以请青娘子?蒸好，或是从专门的馒头店大批量低价定制，盖浇饭的菜式则可以一锅出，每份扣一勺，做个三锅正好。
而且盖浇饭的菜式可以选用卤肉、糟肉、蒸碗、凉拌菜等不占用太多烹饪精力的菜，随着叶家食肆里几位小娘子?厨艺的精进，完全可以由她们胜任这份工作。
先将这次的菜式定下来：主食用二米饭、杂面窝头两?种，下饭菜则是两?荤两?素，荤菜是红烧肉、韭菜炒鸡子?，素菜是酱萝卜和醋浸姜芽。
玉姐儿直咋舌：“怎么炒鸡子也算一个荤菜？”
却被宓凤娘敲了下脑壳：“忘本，你才吃上几天荤腥？”对穷苦百姓来说，炒鸡蛋就是正儿八经的荤腥了，好多人家只有病人和产妇才有资格吃这样的大补之?物呢。
“按照预算应当是一荤一素，但因为我们大批量买菜，能从菜贩子?手里拿到更便宜的价钱。所?以给劳工们又加了一个菜。”叶盏笑眯眯回答，“这点在后续也会?跟主家说明?。”
既然是白送的，自然无可挑剔。
玉姐儿放下心?来，又有新的问题：“那这样茂鸿会?不会?指责我们不正当比试？”
叶盏狡黠眨眨眼：“我会?说明?，我这优惠不是只有一次，若敲定供货后续也能时不时提供，他若是赶承诺也尽可承诺。”
若是事情谈下她就会?好好梳理一下店里的原材料供应链，到时候手握相对较大的客源享受更优惠的批发价，自然就能适当提供优惠。何况叶家的菜大都?是从老家舅爷家购买，比别家从菜贩子?手里买天然就便宜大半呢。
豆角听得高兴，嘎嘎嘎笑起来：“阳谋啊阳谋！”都?不屑于使用阴谋就能给茂鸿那胖子?一个暴击，这让她太期待接下来的正式比拼了。
“咳咳。”宓凤娘咳嗽一声，这些年轻小娘子?在店里帮厨，她便自然而然觉得自己该有点教授人家小姑娘上正道?的自觉，否则学一身坏毛病怎么跟人家爹娘交待，“莫要?做出鸭子?笑，不然人还?以为汴河水涨，鸭子?都?飞了出来。”
“说起鸭子?。”玉姐儿不怕宓凤娘，亲亲热热问她，“娘，听说后街有户人家的鸡飞了出来，也不知道?在哪里下了个蛋，你见过?没？”
汴京虽然是首都?，但也住满了老百姓，家里养群鸡鸭屋后自己种菜习以为常，这不稀奇，便是多年后首都?鸟巢旁边还?有百姓家养的信鸽群天天盘旋呢。
母鸡抱蛋，这蛋要?什么时候下来就玄乎了，若是下在自家院里还?算好事，若是下在旁人院里那少不得有一番纠纷。得了鸡蛋的大呼今日发财，失了鸡蛋的几百字不重复小作文问候对方家谱。
因此邻居之?间常有人四处找寻鸡蛋，不小心?就要?因为争夺鸡蛋的归属权大吵一架。
宓凤娘闻言果然心?动：“我没见过?。”
说着就把湿漉漉的手在围裙上擦一擦：“我去附近转转。”若是在附近草丛里发现那不是白得一个鸡蛋吗?
她出去了，豆角和玉姐儿互相交换一个眼神，双双嘎嘎笑。
正巧进来一个食客，热情打招呼：“叶老板好，今儿给我一份雪菜鱼面。”
点完菜还?环顾一圈：“你们这是养了鸭子?啊？今日宰杀的话，给我加一份鸭血可好？”
“哗——”、“哈哈哈哈。”这回屋内的几个小娘子?再也憋不住，接二连三笑了起来。
食客纳闷，摸脑壳：“怎么，我哪里说错话不成?？”
很快到了比试这天。
叶盏早早起床，开?始准备菜式。
主食选用二米饭、杂面窝头两?种，二米饭给青娘子?提供了酬劳，由她清晨时蒸上，足足蒸了两?大盆，然而这还?不够，叶盏从馒头铺里订购的杂面窝头也到了，两?种主食混合，才堪堪够二百人食用。
荤菜是红烧肉、韭菜炒鸡子?。几个小厨娘早就将肉切好腌制好，将韭菜摘洗干净，打好了鸡蛋，搅拌均匀，就只等着叶盏下厨便好。
叶盏将切好块的五花肉在铁锅里翻炒，没忘了下去胡萝卜块、豆结等配菜，最后浇上调制后的料汁加了黄酒开?水后才任由它们在锅里“咕嘟”“咕嘟”炖煮。
再开?始做韭菜炒鸡子?，蛋液加点水搅匀，趁着热油倒入锅中?，“嘶拉——”，热油冒出的青烟散去，蛋液急遽膨胀，明?黄的液体立刻变成?了金灿灿的诱人固体，散发着油烟和鸡蛋的香气。
“好香！”玉姐儿贪婪嗅着这气息，“有点焦，有点锅气……哎呀我说不好，总之?就是流口水！”
“这炒鸡子?，什么都?不放，光是撒一点盐，微微带点咸，再配上本身鸡蛋香，边缘炒得微微焦黄，内里嫩嫩的，再撒上一把绿绿的切得整齐的香葱碎，我能就着配一碗大米饭！”豆角在旁边跟着展望。
瑛娘好笑：“你说得倒像是这炒鸡子?委屈你了，寻常庄户人家过?年都?舍不得这么奢侈炒着空口吃，都?要?混合了腌干菜才包进饺子?里才舍得吃呢。若是那恶婆家就连坐月子?的媳妇都?舍不得给一口……”
说完后脸上又有点黯然，只麻利干活不再说话。
素菜是酱萝卜和醋浸姜芽后两?个菜酱萝卜和醋浸姜芽都?是腌渍类的咸菜，只要?提前一夜做好后腌制进大缸，第二天捞出来切好便是。
几人配合得有条不紊
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